.:Nos Menus

Notre carte

Salade aux Trois Canards Crème Brûlée de Foie Gras à la Fleur de Muscade • Croustade de Champignon à la Crème Duo de Foies Gras de Canard mi-cuit Maison • Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons Œufs Pochés à la Bourguignonne Cassolette d’Escargots Forestière • Salade de Croustillants d’Epoisse • Jambon Cru de Pays Omelette au Choix	10 € 10 € 07 € 13 € 08 € 08 € 10 € 07 € 07 € 06 €

• Gratin d’Ecrevisses et Pétoncles Forestières Marmite du Pêcheur à la Florentine Noix de Saint Jacques au Pineau et son Risotto • Médaillon de Lotte Sauce Ecrevisse	12,50 € 17 € 17 € 14 €

Rognons d’Agneau à l’Echalotte sauce Porto Tournedos de Bœuf à la Vigneronne Côtes de Bœuf « Béarnaise » (2 pers.) • Ballotine de Poulet Fermier Fosrestière • Pavé de Biche aux Airelles	14 € 17 € 40 € 14 € 15,50 €

Plateau de Fromages ou Fromage Blanc à la crème	05 €

Dessert (voir carte)

• Mon choix pour la baisse des prix avec une T.V.A. à 5,5 % à partir du 1er Juillet 2009

Salade Printanière aux Queues d’Ecrevisses 10 €

Crème Brûlée de Saumon à la Ciboulette 10 €

Tarte fine Poire et Roquefort et sa petite salade

Nos Menus

Menu à 16 €

Croustade de Champignons
ou
Gâteau de foie de Volailles Sauce Madère
ou
Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons

Joue de Bœuf aux Baies de Cassis
ou
Tête de Veau Sauce Ravigote
ou
Plat du jour

Fromage Blanc à la crème
ou
Plateau de Fromages
ou
Desserts

Menu Terroir à 21 €

Œufs pochés à la Bourguignonne
ou
Salade aux Croustillants d’Epoisse
ou
Crème Brûlée de Foie gras à la Fleur de Muscade

Rôti de Sanglier Grand Veneur et Poire au Vin
ou
Rognons d’Agneau à l’Echalote Sauce Porto
ou
Soufflé d’Haddock Fumé aux Pointes d’Asperges

Fromage Blanc à la crème
ou
Plateau de Fromages

Desserts

Menu à 30 €
(entrée, 1 plat, fromage, dessert)

Menu à 40 €
(entrée, 1 poisson, 1 viande, fromage, dessert)

Duo de Foies Gras de Canard Maison (suppl. 3€)
ou
Salade aux Trois Canards
ou
Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons
ou
Cassolette d’Escargots Forestière

Noix de Saint Jacques au Pineau et son Risotto
ou
Médaillon de Lotte Sauce Ecrevisse
ou
Marmite du Pécheur à la Florentine

Pavé de Biche aux Airelles
ou
Tournedos de Boeuf à la Vigneronne
ou
Ballotine de Poulet fermier à la Forestière

Fromage Blanc à la crème
ou
Plateau de Fromages

Desserts

Réveillon de la Saint Sylvestre 2009
100 € par personne

Cocktail des Trois Maures et ses Amuse-bouches

Duo de Foies Gras de Canard mi-cuit Maison
Gewurztraminer Vendanges Tardives 1999

Brochettes de St Jacques et Crevettes aux Fruits Exotiques
Vouvray Moelleux 1986

Sorbet Bourguignon

Pavé de Bison au Jus de Truffe
Cahors Château Lafage 2001

Plateau de Fromages
Nuit St Georges 2003 Dom. Forey

Assiette Gourmande
Champagne

Café

Restaurant, Mercurey: hotel, Couches

Salade Printanière aux Queues d’Ecrevisses 10 €

Crème Brûlée de Saumon à la Ciboulette 10 €

Tarte fine Poire et Roquefort et sa petite salade