Salade aux Trois Canards
Crème Brûlée de Foie Gras à la Fleur de Muscade
• Croustade de Champignon à la Crème
Duo de Foies Gras de Canard mi-cuit Maison
• Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons
Œufs Pochés à la Bourguignonne
Cassolette d’Escargots Forestière
• Salade de Croustillants d’Epoisse
• Jambon Cru de Pays
Omelette au Choix
10 €
10 €
07 €
13 €
08 €
08 €
10 €
07 €
07 €
06 €
• Gratin d’Ecrevisses et Pétoncles Forestières
Marmite du Pêcheur à la Florentine
Noix de Saint Jacques au Pineau et son Risotto
• Médaillon de Lotte Sauce Ecrevisse
12,50 €
17 €
17 €
14 €
Rognons d’Agneau à l’Echalotte sauce Porto
Tournedos de Bœuf à la Vigneronne
Côtes de Bœuf « Béarnaise » (2 pers.)
• Ballotine de Poulet Fermier Fosrestière
• Pavé de Biche aux Airelles
14 €
17 €
40 €
14 €
15,50 €
Plateau de Fromages ou Fromage Blanc à la crème
05 €
Dessert (voir carte)
• Mon choix pour la baisse des prix avec une T.V.A. à 5,5 % à partir du 1er Juillet 2009
Salade Printanière aux Queues d’Ecrevisses 10 €
Crème Brûlée de Saumon à la Ciboulette 10 €
Tarte fine Poire et Roquefort et sa petite salade
Nos Menus
Menu à 16 €
Croustade de Champignons
ou
Gâteau de foie de Volailles Sauce Madère
ou Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons
Joue de Bœuf aux Baies de Cassis ou
Tête de Veau Sauce Ravigote ou
Plat du jour Fromage Blanc à la crème ou
Plateau de Fromages ou
Desserts
Menu Terroir à 21 €
Œufs pochés à la Bourguignonne
ou
Salade aux Croustillants d’Epoisse
ou
Crème Brûlée de Foie gras à la Fleur de Muscade
Rôti de Sanglier Grand Veneur et Poire au Vin
ou
Rognons d’Agneau à l’Echalote Sauce Porto
ou
Soufflé d’Haddock Fumé aux Pointes d’Asperges
Fromage Blanc à la crème
ou
Plateau de Fromages
Desserts
Menu à 30 € (entrée, 1 plat, fromage, dessert)
Menu à 40 € (entrée, 1 poisson, 1 viande, fromage, dessert)
Duo de Foies Gras de Canard Maison (suppl. 3€)
ou
Salade aux Trois Canards
ou
Terrine de Chevreuil aux Pommes et Marrons
ou
Cassolette d’Escargots Forestière
Noix de Saint Jacques au Pineau et son Risotto
ou
Médaillon de Lotte Sauce Ecrevisse
ou
Marmite du Pécheur à la Florentine
Pavé de Biche aux Airelles
ou
Tournedos de Boeuf à la Vigneronne
ou
Ballotine de Poulet fermier à la Forestière
Fromage Blanc à la crème ou
Plateau de Fromages
Desserts
Réveillon de la Saint Sylvestre 2009 100 € par personne
Cocktail des Trois Maures et ses Amuse-bouches
Duo de Foies Gras de Canard mi-cuit Maison Gewurztraminer Vendanges Tardives 1999
Brochettes de St Jacques et Crevettes aux Fruits Exotiques Vouvray Moelleux 1986
Sorbet Bourguignon
Pavé de Bison au Jus de Truffe Cahors Château Lafage 2001
Plateau de Fromages Nuit St Georges 2003 Dom. Forey
Assiette Gourmande Champagne
Café